生的新鲜板栗是可以吃的，且它的味道要比熟板栗更甜，吃起来也更清脆，而熟板栗吃起来则是软糯香甜的。生板栗和熟板栗口感有很大差别，但是不管是生吃还是熟吃对身体都没有什么坏处，不过凡事过犹不及，不建议多吃板栗，以免导致身体不适。
生板栗能不能吃
板栗属于坚果类，但是在保存过程中不像其他坚果那样好保存，板栗不仅怕冻、怕热、怕干还怕水。因此保存环境的要求比其他坚果类食品更高一些。板栗如果保管不当就很容易水分流失、发芽甚至腐烂变质。板栗的保存温度不应该超过20℃。
板栗的形状比较奇怪，看上去就像是一个小刺猬。板栗有“斗”，斗外长了硬刺，那些刺很扎手。板栗就在斗里围着长一圈，并且一颗一颗果实紧挨着。当中有一颗是扁的，被称作脐栗。而脐栗的味道和其他板栗的味道没有差别。
新摘的生板栗很好吃，吃起来香甜清脆，但是板栗壳却很难剥，尤其是里面的内皮不好去除。将板栗放进竹篮里面，再将其挂在通风的地方就成了“风栗子”。风栗子的肉有一些皱纹，比较软一些，吃起来细腻有一种韧性，比生栗子口感要好一些，吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒。
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