电饼铛和空气炸锅哪个更实用更健康（空气炸锅与电饼铛区别）

我把使用过的两种厨房电器做一个小小的对比，一个是空气炸锅，一个是电饼铛（cheng）。

一、空气炸锅

空气炸锅就是比普通烤箱多了一个风扇，风扇把发热管的热量吹到食物上，利用循环热风分离出食物的油脂，让食物接近油炸口味。

它的优点是：

1、操作方便，放入食材调节温度定时后等待美食即可

2、口感接近油炸，但制作时无油或微油，适合当今饮食少油的需求

3、容易清洁，因为油少且炸篮可拆卸，清洁非常方便。

空气炸锅非常适合喜欢油炸食物的用户，即能满足口腹之欲，又比油炸食品健康，操作简单还容易清洁。

当然空气炸锅也有不足，那就是容量很小，主流2-4升，少数6-8升，单次无法制作出大量美食。

空气炸锅是近年来兴起的一种烹饪电器，它使用空气作为热介质，可以代替食用油，实现无油煎炸。空气炸锅之所以近年来非常火爆，就是因为它主打健康的概念。

相比于传统的油炸过程，空气炸锅大幅减少了食用油的用量，因此可以降低油脂对于人体心血管的伤害。

空气炸锅尽管不需要额外添加油料，但它在工作时，空气会被加热到一个相当高的温度，所以传统油炸食品的这些危害仍然无法避免。

如果使用空气炸锅长时间烹饪食物，食物中的维生素、胡萝卜素等营养成分仍然不可避免地会被分解，同时也会导致反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质产生。

因此，用空气炸锅取代传统的油炸方式，可以在一定程度上降低油炸食品的危害，但使用空气炸锅烹饪食物的频率仍需要控制。

如果以为空气炸锅很健康而长时间食用煎炸食物，或许反而就适得其反了。

二、电饼铛

电饼铛也叫烤饼机，可单面或双面加热。

电饼铛可以用来烙大饼、做馅饼，有时候用来烤馒头片、烤红薯、烤肉，总的来说对喜欢吃面食的人来说是非常实用的。

电饼铛实用性好，操作也简单，问题在于难清洗，可拆卸底盘有可能会漏油，不可拆卸底盘清洗又不方便。

我在使用电饼铛的时候发现，电饼铛制作食物必须要用油，特别是烤肉的时候，就会造成油星子溅得到处都是，给周围的环境和电饼铛本身都带来清洁的问题，而且还会产生油烟。

还有就是电饼铛的底盘虽然说是用的不粘锅涂料，但使用时间长了以后，在靠近发热管的那一圈，仍然会有焦痕，用了很多办法都不能清除干净。

电饼铛在使用是整个机子是很烫的，手不小心碰到会被烫伤，而且底盘太浅，基本上做不了其他用途。空气炸锅在使用时温度不高，可以很方便的移动位置。

我们家现在已经把电饼铛束之高阁了，空气炸锅倒是经常在用，当然了，这也可能跟饮食习惯有关系。