1、食材：红薯，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油。
2、红薯油条，做起来十分容易，吃起来外表酥脆，苦涩适口，并且比通俗的油条要好吃非常多。预备一个红薯，一颗鸡蛋，10克白糖，3克酵母粉，过量的面粉和多一点的食用油就能够了。做红薯油条和做通俗油条一样，需求用到的制造食材其实不算非常多，预备好了以后就能够开端各类食材的处置和红薯油条的烹调了。
3、红薯拿出来放到一个大碗中，参加过量的净水将红薯洗濯一遍，必定要把外表的土壤全体洗濯上去，洗濯完成以后我们再将红薯掏出来沥干水份，用削皮刀削去它外表的外皮，然后再将红薯放到案板上，先切成薄片，切完薄片以后放到一个平盘中铺得平整一点，然后冷水放入到蒸笼顶用大火烧开锅中的水，然后持续坚持大火蒸15分钟。
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4、红薯蒸熟以后我们将其掏出倒入到一个碗中，然后用擀面杖捣成红薯泥，捣成红薯泥以后我们先将其放到一旁略微晾凉一下，等候它的温度上去一点。红薯泥差未几到达40℃以后，我们向外面打入一颗鸡蛋，并参加预备好的白糖和酵母粉，将它们充沛搅拌平均。
5、持续向碗中倒入过量的面粉，将它们搅拌成面絮，然后参加食用油下手揉成面团，揉好面团以后在其外表平均地抹上食用油，裹上保鲜膜饧发至体积的两倍巨细。
6、在案板上撒上过量的食用油，并用手涂抹平均，然后将饧发好的面团掏出来放到案板上收拾摊开，摊成一个大饼状，然后将面皮一半切成细面剂，一半切成宽面剂，再将面积按粗细两个一摞叠在一同，最初再将面积切成小块，用筷子在面剂的两头按压一下，将面积按压紧实，然后再将面积的双方收口处捏合，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
7、锅中倒入充足的食用油，并加热至五成热，然后下入面剂，炸至面剂收缩浮起后翻面炸制，在炸制的过程当中不时翻面，炸至面剂外表金黄后控油捞出，一道红薯油条就做好了。
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