乌龙茶浓香型和清香型的区别（工艺、烘焙、外形均不一样）

乌龙茶的清香型和浓香型有啥不同？

乌龙茶，也叫青茶，属半发酵茶，主要产区集中在福建的闽北的武夷山、闽南的安溪、漳平，广东潮汕和我国台湾地区。

乌龙茶的分类方式很多，按产地可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙；

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按形态可分为条索形乌龙茶、颗粒形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶。

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除了这些，乌龙茶还可以分为清香型和浓香型。

那乌龙茶的清香型与浓香型有什么不同？哪种香型更好喝呢？

名称定义不同

浓香型：浓香型乌龙茶，指的是采用传统初制技术生产的乌龙茶，比如武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺制成的铁观音、凤凰单丛等。

清香型：清香型乌龙茶，也叫“台式乌龙茶”，来源于台资茶企。

在闽台交流过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家台湾茶企，他们利用我国台湾的茶机和初制技术生产而成的乌龙茶被命名为“清香型”乌龙茶，如冻顶乌龙、阿里山乌龙等。

做青工艺不同

浓香型：以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，一般要做青8~10次，历时6~8小时，室温24℃~26℃，相对湿度80%~85%。

清香型：清香型的乌龙茶晒青程度比较轻，失水率一般保持在8%~12%。下机前，晾青翻拌3次，下机做青2次，室温最好在20-22℃，相对湿度可保持在70%。

烘焙火工不同

浓香型：以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，烘焙时分毛火与足火。

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毛火需高温快速烘焙，之后再进行文火慢焙，这不单是为了去除水分，而是为了进一步提升香气，加深汤色，提升滋味的浓醇度。

清香型：清香型乌龙茶则是文火慢焙，主要是弥补做青时较轻、香气不显的缺点，进而让成品茶香韵更足，增进茶香。

干茶外形不同

浓香型：浓香型乌龙茶，从外形来看，一般都具有明显的“绿叶红镶边”的特征。

清香型：清香型乌龙茶没有明显的“绿叶红镶边”特征，而是呈现出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特色，外形以球形或半球形为主。

口感滋味不同

浓香型：浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。

清香型：清香型乌龙茶的颜色翠绿，汤水清澈，花香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。

不过由于新茶性寒，建议大家不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

虽然清香型乌龙茶与浓香型乌龙茶各有自己的铁粉，往往对于这两种乌龙茶也有争议。

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但其实，二者并非对立关系，更没有优劣之分，只有适合自己的茶才是最好的茶。